fbpx
Oesters: Tafeloesters - Alfa Fish
Alfa Fish: altijd een goeie vangst! Alfa Fish is een vis- en mosselgroothandel die levert aan horeca, cateraars, retailers (incl. slagers, viswinkels en marktkramers), verenigingen en scholen. Vol trots kopen, verwerken en leveren wij razendsnel alle soorten vis, schaal- en schelpdieren. Want de zee is onze passie én ons talent. Voor de hoogste kwaliteit en de beste service, bent u hier aan het juiste adres.
vistafel, alfa fish, alfafish, vis, vishandel, groothandel, horeca, hotel, hotels, restaurant, visrestaurant, sushi, verse vis, schaaldieren, schelpdieren, mosselen, mosselsouper, mosselsoupers, gerookte, zalm, diepvriesvis, diepvries, kempen, roem der kempen, kopen, bestellen, kabeljauw, lotte, zeeduivel, paling
15872
page-template-default,page,page-id-15872,page-child,parent-pageid-15261,qode-social-login-1.0,qode-news-1.0.2,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,no_animation_on_touch,qode-title-hidden,qode-theme-ver-13.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.6.0,vc_responsive

Oesters: Tafeloesters

tafel oesters kopen bij Alfa Fish visgroothandel

Van september tot april

Vier jaar van onderzoek, experimenteren, overleg en samenwerking tussen Roem van Yerseke, Prins & Dingemanse en Le Petit Pêcheur heeft geresulteerd in de kweek van een unieke Zeeuwse creuse, de ‘Tabl’eau de Zélande’. De samenwerkende kwekers hebben zich als doel gesteld om een creuse te kweken die zich onderscheidt. Zowel qua vorm als textuur en smaak. De zogenoemde Tabl’Eau oester is een Zeeuwse creuse die volgens de zogenaamde off-bottom methode in beschermende zakken op ‘tafels’ wordt gekweekt. Daardoor krijgt de oester andere kenmerken dan de bodemoesters. De continue golfslag zorgt ervoor dat de oesters steeds in beweging zijn en daarmee elkaar schoon ‘schuren’. Tevens krijgt de schelp hierdoor een andere vorm met een diepere ‘cup’ waarin zich een volle oester ontwikkelt. De stroming en daardoor meer aanbod van algen geeft de tafeloester volgens de kwekers een karakteristieke smaak.

De Tabl’eau de Zélande heeft een stevige bite, smaakt in eerste instantie zeer zilt maar eindigt in een vleugje zoet met een lange, prettige nasmaak.’