fbpx
Griet - Alfa Fish
Alfa Fish: altijd een goeie vangst! Alfa Fish is een vis- en mosselgroothandel die levert aan horeca, cateraars, retailers (incl. slagers, viswinkels en marktkramers), verenigingen en scholen. Vol trots kopen, verwerken en leveren wij razendsnel alle soorten vis, schaal- en schelpdieren. Want de zee is onze passie én ons talent. Voor de hoogste kwaliteit en de beste service, bent u hier aan het juiste adres.
vistafel, alfa fish, alfafish, vis, vishandel, groothandel, horeca, hotel, hotels, restaurant, visrestaurant, sushi, verse vis, schaaldieren, schelpdieren, mosselen, mosselsouper, mosselsoupers, gerookte, zalm, diepvriesvis, diepvries, kempen, roem der kempen, kopen, bestellen, kabeljauw, lotte, zeeduivel, paling
15592
page-template-default,page,page-id-15592,page-child,parent-pageid-15212,qode-social-login-1.0,qode-news-1.0.2,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-13.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.6.0,vc_responsive

Griet

griet bij Alfa Fish Visgroothandel

Van juni tot januari

Griet is een magere platvis en behoort tot de familie van de tarbotachtigen. De meest courante maten zijn 0,5-1 kg (jonge griet), 1-2 kg en 2 kg+ (zgn. 'supers'). Hoe zwaarder de griet, hoe duurder normaliter, maar ook hoe hoger het fileerrendement. Het visvlees lijkt heel sterk op dat van tarbot. In tegenstelling tot tarbot heeft griet (huid)schubben; de griet is tevens eerder ovaal van vorm en grijsbruin van kleur, heeft een gladde huid en geen beenknobbels.

Grietfilet bereidt u op dezelfde manier als tarbot. U kan griet bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues. Opvallend bij griet is dat de rugzijde (donker vel) meer vlees bevat dan de buikzijde (wit vel). Een gefileerde griet levert m.a.w. altijd twee lichte en twee zwaardere filets op (soms is het verschil het dubbele gewicht!).