fbpx
Lotte - Alfa Fish
Alfa Fish: altijd een goeie vangst! Alfa Fish is een vis- en mosselgroothandel die levert aan horeca, cateraars, retailers (incl. slagers, viswinkels en marktkramers), verenigingen en scholen. Vol trots kopen, verwerken en leveren wij razendsnel alle soorten vis, schaal- en schelpdieren. Want de zee is onze passie én ons talent. Voor de hoogste kwaliteit en de beste service, bent u hier aan het juiste adres.
vistafel, alfa fish, alfafish, vis, vishandel, groothandel, horeca, hotel, hotels, restaurant, visrestaurant, sushi, verse vis, schaaldieren, schelpdieren, mosselen, mosselsouper, mosselsoupers, gerookte, zalm, diepvriesvis, diepvries, kempen, roem der kempen, kopen, bestellen, kabeljauw, lotte, zeeduivel, paling
15602
page-template-default,page,page-id-15602,page-child,parent-pageid-15212,qode-social-login-1.0,qode-news-1.0.2,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-13.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.6.0,vc_responsive

Lotte (Zeeduivel)

lotte bij Alfa Fish Visgroothandel

Van juli tot maart

Lotte, ook wel staartvis of zeeduivel genoemd, is samen met de zeewolf een van de lelijkste (monsterachtig uiterlijk), maar ook een van de lekkerste vissoorten. Lotte is gemiddeld 1 meter lang en kan 2 meter lengte bereiken met een gewicht van 30 tot 40 kg. Dergelijke grote exemplaren zijn echter minder geschikt voor consumptie. Aan boord verwijderen de vissers de kop om economische (gewicht) en esthetische redenen (lelijke kop).

Lotte is een allemansvriend, de ideale vis voor wie niet van vis houdt. Het visvlees van de staart is heel vast en smakelijk. Voor de bereiding moet je het sterke vlies, dat om het visvlees zit, verwijderen. Verder bezit lotte geen graten, alleen een dik bot in het midden. U kan deze vis o.a. marineren, stoven, bakken en pocheren. Door zijn vaste structuur is lotte ook uitermate geschikt om een BBQ-spies of stoofpotje van te maken. Ook de lottekaakjes, gesneden uit de kop van grote lotte, zijn een echte delicatesse!