fbpx
Alfa Fish | Leng
Alfa Fish: altijd een goeie vangst! Alfa Fish is een vis- en mosselgroothandel die levert aan horeca, cateraars, retailers (incl. slagers, viswinkels en marktkramers), verenigingen en scholen. Vol trots kopen, verwerken en leveren wij razendsnel alle soorten vis, schaal- en schelpdieren. Want de zee is onze passie én ons talent. Voor de hoogste kwaliteit en de beste service, bent u hier aan het juiste adres.
vistafel, alfa fish, alfafish, vis, vishandel, groothandel, horeca, hotel, hotels, restaurant, visrestaurant, sushi, verse vis, schaaldieren, schelpdieren, mosselen, mosselsouper, mosselsoupers, gerookte, zalm, diepvriesvis, diepvries, kempen, roem der kempen, kopen, bestellen, kabeljauw, lotte, zeeduivel, paling
15643
page-template-default,page,page-id-15643,page-child,parent-pageid-15492,qode-social-login-1.0,qode-news-1.0.2,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-13.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.6.0,vc_responsive

Leng

Van september tot april

De leng behoort tot de kabeljauwachtigen. Deze 1 tot 2 m lange vis is een vraatzuchtige rover die palingen, platvissen en makrelen eet. Er zijn twee soorten verkrijgbaar: de witte en de blauwe leng, beiden belangrijke consumptievissen met vast visvlees. Pas rond een lengte van 80 cm en op een leeftijd van 5 jaar wordt de leng geslachtsrijp, en paaien gebeurt tussen april en juli.

Leng is een ondergewaardeerde vissoort die qua smaak veel weg heeft van kabeljauw. De structuur van het visvlees is wel iets losser in vergelijking met kabeljauw, maar de filets en hazen zijn over bijna de hele lengte van het lichaam wel even breed, waardoor deze gemakkelijk in gelijke porties te verdelen is. Dit maakt hem uitermate geschikt maakt voor de HoReCa.